Osé, goûté et partagé : mon expérience culinaire à travers un gâteau

Aujourd'hui, je vous emmène faire un tour en cuisine.

Ce ne sera pas une recette médiévale mais plus moderne.

Ce n'est pas non plus une recette que vous trouverez dans un livre, en tout cas, moi je ne l'ai pas trouvé dans un livre car c'est une adaptation.

Je vais vous parler d'une recette de gâteau qui n'a pas donnée le résultat escompté mais ce n'est pas pour autant que ce n'est pas bon.

L'idée de départ : Une recette de gâteau au yaourt.

Je vous ai déjà proposé des adaptations de cette recette mais jamais avec une pâte de cette consistance.

Liste des ingrédients :

• 3 œufs,
• 1 yaourt grec à la vanille,
  
• 450g flocons d'avoine,
• 1 pot de cassonade (oublié lors de la photo ci-dessus),
• 1 sachet de levure chimique, 
• 1 bonne cuillère à café de cannelle (à doser selon vos goûts),
• 1 bonne cuillère à soupe de cacao maigre sans sucre,
• 2 bananes (même si au final j'en ai utilisé 1 seule et je vous explique pourquoi plus loin),
• 1/2 pot d'huile neutre (pas sur la photo),
• de l'eau.

 

Préparation de la recette :

 1) Tout d'abord, j'ai mis mon yaourt et les œufs dans mon saladier pour les mélanger.

2) Après, j'ai ajouté mon pot de sucre que j'ai mélangé à la préparation précédente.

3) Comme je n'avais que des flocons d'avoine, j'ai pesé le poids de 3 yaourts (ici 3*150 = 450g) .

Pour transformer mes flocons d'avoine en farine, j'ai utilisé ce mixeur (qui a mon âge lol) et j'ai donc petit à petit mixé toute la quantité nécessaire.

 

Vous pouvez voir ci-dessous les flocons se transformer en farine.

  

4) Au fur et à mesure, j'ai ajouté ma farine et à la fin ma levure.

5) J'ai tout mélangé de nouveau et j'ai ajouté l'huile. Comme j'avais une consistance épaisse, j'ai ajouté un peu d'eau sans pour autant rendre ma pâte liquide.

6) J'ai décidé d'ajouter le cacao et la cannelle à cette pâte très compacte.

7) Au départ, j'avais prévu de mettre les bananes entre 2 couches de pâtes. Comme je n'ai pas voulu rajouter plus d'eau à ma pâte pour essayer de la rendre liquide, j'ai essayé de former des boules (je n'ai pas vraiment réussi), façon cookies et j'ai ajouté des rondelles de banane dessus avant de les mettre à cuire. J'ai mis au four électrique froid à 180°C, durant moins de 30min avec chaleur en haut et en bas.

  

8) Voici donc le résultat une fois la cuisson terminée

  

Verdict :

J'ai trouvé ma recette bonne.

A la sortie du four, les gâteaux étaient encore moelleux et la banane était encore fondante quand je les ai gouté.

Par contre, je n'ai pas trop ressenti le goût de la cannelle. Le cacao n'était pas très présent à mon goût mais cela fait très longtemps que je n'avais pas cuisinée avec ce type de cacao en poudre et je ne savais plus comment le doser.

Voilà ce que cela donne le soir-même, froid :

✅ Cannelle plus présente

❌ Cacao toujours discret

🍌 Banane qui s’efface

😅 Texture un peu collante

Verdict final le lendemain

Ce matin, j’ai goûté pour la troisième fois pour vérifier si le moelleux s’était conservé et comment les parfums avaient évolué.

❌ Cannelle peu ou pas ressentie du surement à un problème de mélange

❌ Cacao discret, mais un peu plus présent

🍌 Banane : la partie la plus appréciée… et une seule rondelle, ce n’est clairement pas assez !

✅ Gâteau toujours moelleux

😅 Texture moins collante en bouche

À mon avis, il y avait donc trop de farine d’avoine, ce qui a rendu la pâte compacte et collante au lieu d’être plus liquide.

👉 C'était mon premier essaie de cuisine avec la farine d'avoine. Je ne sais pas si celle-ci réagit de la même manière que la farine de blé. (besoin de plus de liquide)

Utilisez-vous de la farine d'avoine ?

Est-ce que vous utilisez la farine d'avoine en même proportion que la farine de blé ?

Avez-vous des conseilles à me donner pour améliorer ma recette ?