Cuisine

La cuisine.

Vous trouverez ici nos recettes médiévales ou presque. Vous n'aurez qu'à cliquer sur le nom de ma recette pour trouver notre article qui détaille la recette ou vers le site où nous l'avons trouvé.

Entrées :

•  Rillettes,

Plats :

• Boulettes de porc au miel et au gingembre,
• Brouet d'Allemagne,
• Canard à l'hypocras,
• Cervelle de porc sautées,
• Chaudun de porc au gingembre,
• Coquelets aux fruits,
• Empanade,
• Kebab à la maison,
• Lards sarasinois,
• Lentilles et saucisses fumées, 
• Limonia,
• Oeufs farcis, 
• Pastés aux champignons,
• Poké bawl, 
• Pommes de terre à la suédoise,
• Pompys
• Poulet Korma et naans au fromage,
• Ratatouille,
• Saucisses fumés au lard et aux fèves,
• Saucisses fumées avec du blé le tour au lait d'amandes et gingembre
• Tourte jacobine,
• Travers de porc à l'américaine fait maison 
• Volaille au miel et poudre fine accompagné de pois cassés au lait d'amande et lardons

 

 

Fromage frais

 

Desserts :

• Beignets au four sans friture,- Biscuits de la joie,
• Crème au lait,
• Emplumeus 
• Gâteau au yaourt à la farine de châtaigne
• Gâteau au yaourt au jus d'orange et macis 
• Gâteau au yaourt aux épices de la Joie
• Pain d'épices 
• Poire à la cannelle 
•  Tarte aux fruits cuite sur le feu

 

Boissons :

-

Plats ou desserts : 

• Crêpes médiévales
• Pain plat viking

 

Articles parlant de cuisine :

• Repas d'anniversaire de M. Ours
• Apprendre la cuisine médiévale : Partie 1 & Partie 2
• Cuisiner à la  médiévale vous intéresse ?
• Adaptation du fromage frais
• L'amande